Значит, так.
Трасса до границы ташкентской обл. - просто шоколад. Дальше, до границы самаркандской обл. - частично отремонтированный экстрим. Везде ГАИ с Симиконами (сюрпризами), поэтому рекомендуется ехать, соблюдая ПДД. Оторваться можно около Джизака, но это - на любителя, т.к. дорожное покрытие - не фонтан. Могут быть ямы, в которых можно в лучшем случае оставить свою подвеску. В худшем - даже думать не хочется.
В Самаркандской обл. покрытие намного лучше, вплоть до въезда в Самарканд. Потом - опять экстрим.
После Самарканда можно ехать двумя путями. Первый, более интересный - через Китаб/Шахрисабз - т.е. через перевал. Движку придется потрудиться, водителю - тоже, перевал высотой около 1700 м над уровнем моря и около километра над уровнем Самарканда. Вознаграждается шикарным обедом на обратном склоне в одном из многочисленным кафе, апофеоз - кафе Минг Чинор. Если баранина - не под запретом, то крайне рекомендую тандир гушт - вообще, очень популярное блюдо в той стороне.
Второй путь, более длинный - через Карши, опять-таки вознаграждается коронным блюдом тандир гушт в кафе на выезде из Карши в сторону Термеза. Дорога лучше, но где-то на 30-36 км от Самарканда (смотря откуда считать) дорога на протяжении 10-12 км разбита, есть сюрпризы в виде ям. Нигде на протяжении всей дороге не рекомендуется ощущать себя как на автобане - можете нарваться на яму, которой неделю назад не было.
Оба пути, насколько я помню, сходятся в Гузаре, и дальше ведет одна дорога, очень долгая, местами сильно разбитая - крайне желательно иметь кондиционер, т.к. на тех участках, которые разбиты/идет ремонт, приходится закрывать окна/включать кондиционер/вкл. режим рециркуляции, иначе будет Вам толстый-толстый слой ... лессовой пыли в салоне и на вам :-).
91 бензин есть и в Самарканде, и в Карши (неплохой), и в Шахрисабзе (в нем цена дороже официальной, где-то около 1000 сум/л). в Термезе следов наличия присутствия 91 обнаружено не было. Вообще.
Если есть фотокамера, рекомендую взять и пользоваться:
a) на перевале около Джизака - есть очень живописные места

на перевале по дороге в Китаб - там просто восторг
c) по дороге в Термез
- в одном месте, недалеко от жел.дороги, на горе стоит паровоз. Как затащили - непонятно.
- есть место, где скала нависает над дорогой
- местами горы (а вокруг местами нешуточные горы) - имеют полосатую раскраску
- в одном из кишлаков по дороге есть чинара, в стволе которой есть маленький музей
(так и не смог правильно отформатировать...)
Рекомендую быть особенно осторожным на постах Чак-чак и Дарбант (особенно последний - при подъезде к нему со стороны Ташкента в стороне от проезжей части висит знак "Стоп", который можно не заметить или заметить очень поздно. Рекомендую заранее снизить скорость и остановиться до него. Сбережете нервы/деньги/права.
В самом Термезе крайне рекомендую посетить археологический музей - впечатлений будет море.
PS Не забудьте взять с собой паспорт - Термез - в советское время - закрытый город, сейчас - город на границе с Афганистаном. Со всеми вытекающими...
PPS После Карши в сторону Термеза нередкое явление - беспризорные ишаки на дороге. Для легковой машины на скорости - смертельная опасность. Будьте осторожны!
Удачи!