Монарх а про это?

Чили стекло -или Чили пластик ? ))

Все пластик. Стекло только нашел шашлычный.

Туда по рецептуре (основа )идет кореандр сухой и красный молотый острый перец ...

Это ты про шашлычный?

Про Чили могу сказать что основа простой (сладкий) + красный перец.
Татарский по мне чувствуется варка идёт уже с перцом.

Как любитель остроты Татарский мне кажется более острей.

Сообщение отредактировал FAYZ - Mar 25 2013, 15:51

Нет -про Чили..) ок... сегодня пересмотрим рецептуру по поводу усиления остроты в Чили

Не пересмотреть ничего не нужно тем боле я не любитель кетчупа. Может всеже мне так почувствовалось (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Сказать иначе острота не перешла в основную(полусладкую) массу. Чувствуется сперва полусладкость а после при проглатывании только чувствуется острота. (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/pardon.gif)

а, вон оно что )) ну -это принцип многих кетчупов и твоих вкусовых рецепторов ) сначала чувствуешь одно,потом переходит во второе и далее)))

Какбы коротко спросить и при этом не флеймить..
В чили красный перец добавляется на уже отваренную массу а татарский во время варки ?

Спасибо за ответ. (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/drinks.gif) Надеюсь качество Вашего кетчупа в стекле не снизится.

Красный перец сначала отдельно вываривается -а потом вносится в общую массу при закладке продукта..) так что везде одинаково



да не за что ) Это не в наших интересах...

В мегу завезли коллу. Не мало! 1,5 л - 4900 сум. Только выставили не там где соки и напитки со стороны молочного отдела, а прям напротив колбасного.

(IMG:http://funkyimg.com/u2/3555/005/465262mayaprelesty.jpg)

не хотел пока ничего писать по поводу кетчупов обсуждаемых ранее местных производителей...как бы уже все выяснили)))
все ждал случая прикупить кетчуп в стекле, прочувствовать...так сказать, разницу). ну да ладно, это еще спереди...
а пока, резюмирую свое мнение о кетчупе в упаковке ПЭТ(огнетушители литрового розлива). если я правильно понял, именно эта упаковка является эконом-классом(в своем роде) со всеми вытекающими...
брал штук шесть разных...и Кихота, и Монарха. поначалу, однозначно казалось что Кихот интереснее(для меня) благодаря более здоровому цвету прежде всего. вкусовые качества...не идеал(у обоих), но вполне может быть, учитывая стоимость.
дегустация шла своим чередом ровно до вчерашнего дня...
купленный вчера кетчуп Кихот сладкого вкуса в литровом исполнении просто убил своей консистенцией. жидкая масса, с виду отдаленно напоминающая кетчуп. при нанесении на кусок хлеба благополучно растекается и...стекает. хотя накануне, обсуждали\отмечали на работе стабильность консистенции современных кетчупов ДАЖЕ местных производителей. сглазили?))
короче говоря, дрянь. на вкус вроде ничего(?)...но повышенная стекаемость...мягко говоря, напрягает. ребенок пытался "намазать" "это" на хлеб...уделал и себя, и стол.
про крышку говорить не буду, много уже было сказано. откручивание пробки моими нежными пальцами сопровождалось матерными выражениями.
сильно разочарован. завтра выкину. пойду искать стекло.
______________
зы. Петерпен, прокомментируйте пожалуйста, что это было...
зы2. не идут из головы 7кг(не ошибся?) помидор, необходимых для изготовления 1кг кетчупа)) ну не могу понять, где они...эти килограммы... да еще и при цене итогового продукта в 3-4к в рознице...
_______________
упс...сейчас перечитал и заметил, что не объяснил почему кетчупу от Монарха "четверка"...для того, чтобы его благополучно употребить, пришлось добавить немного сахара(примерно 2чайные ложки на кг). иначе- кислятина, характерная для томатных концентратов. я обожаю хорошую пасту, но в кетчупе этот оттенок не должен доминировать.
разумеется, все это на мой вкус (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/smile.gif)

Сообщение отредактировал TOUAREG - Mar 29 2013, 14:19

Да есть такое(по поводу жидкого кетчупа)поставщики сырья не предупредив отгрузили загуститель другой марки,мешки просто одинаковые разница только в цифрах,поэтому сразу не обратили внимание,как следствие разжижение продукта,дело в том что кетчуп разливается горячим и жидким,затем через примерно 25-26 часов он "схватывается" и густеет.Контрольные же образцы, проверяются непосредственно после варки, перед розливом,на вкус, цвет и косистенцию
В результате несколько партий оказалось несколько жиже,уже замечено и исправлено,попробуйте хранить кетчуп в холодильнике при температуре ок.5 градусов должен быть чуть гуще.
Про 7 кг истинная правда,только из 7 кг помидор получается 1 кг 30% том.пасты,а не кетчупа!В кетчупе содержание том.пасты по норм.документам от 12% до 20 % это примерно 1,4 кг помидор,с крышечкой проблему уже решил,ждем результата.
В планах как и обещал Вольдемарио выпуск элитной продукции,в хорошей упаковке,посмотрим как наш народ к этому отнесется,ну про цену уже сами все поняли,мы ориентируемся на массового потребителя,стоит улучшить продукт и поднять цену хотя бы на 100 сум, как сразу слышишь "нам все равно что у вас внутри,дешевле сделайте "!
По этому сорри,не могу за свой счет всех кормить!(то есть сделать хороший дорогой продукт и продавать его по конкурентной цене)!!!

я вас отписывал в личку, получили?

Да,получил,сейчас веду переговоры с 3 мя типографиями,в вашем случае насколько знаю "предпечатка" хороших денег стоит,сейчас выясню кто что предложит и свяжемся с вами.
Народ то просит чего подешевле,а у нас расходы только растут,цены поднимать не хочется!

полагаю, к этому времени он остывает))
вы не закончили предложение?)
и что дал отбор контрольных образцов этой партии продукта? "забили" на результаты? или попросту..не было факта отбора этих образцов?
насколько понимаю, контрольные срезыобразцы берутся на конечном этапе технологического цикла именно с целью возможности своевременной корректировки продукта (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/rolleyes.gif)


окей, а как быть, если я терпеть не могу холодный кетчуп?
в магазин мне тоже сходить и порекомендовать им хранить "эту партию" в холодильнике? (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/smile.gif)


спасибо за разъяснения ,теперь вся математика встает на свои места. 1.4кг- порядка 1000сум...


и где вы находите такого массового потребителя?)))
давайте свою "элитную прокдуцию", попробуем с удовольствием (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/wink.gif) и Вальдемара позовем)

не все же нахаляву кетчуп кушают. я готов купить, только скажите где. а то бегать по магазинам и высматривать...не интересно. уже побегал))

ВАльдемара теперь звать только на соседнем форуме, блин, да гдеж вы этого кихота нашли то?

зы, как можно кетчуп на хлеб мазать, этож вроде не масло? (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/smile.gif)

Монарх, кетчуп после выдержки на холодильнике стал еще острей! Во как! Как раз что нужно....