не сложно? я его делаю меньше чем за минуту, хотя поваром себя назвать не могу.даже так я готовить начал только в прошлом году и тем не менее на майонез у меня уходит меньше минуты.
Валера а юсуповские вещь я по ним скучаю ощенама

Сообщение отредактировал Smiler - Apr 1 2013, 00:35

Насчет помидор,Туарег прав,только даже "Бычье сердце"я уже давно в продаже не вижу!
И еще у нас с помидорами еще более-менее,в раше все помидоры чистое и откровенное "г.".
И кстати там наши помидоры самые дорогие,ценятся!
По поводу настоящего майонеза:во первых Урсус привел пример классического 67% майонеза, есть ньюансы!
Во первых добавлять лучше готовую горчицу,тук как в порошке горчицы содержутся "энзимы", которые обязательно
вступят в реакцию с эмульгатором коим являеся яичный желток,при ферментации горчицы(запаривании)эти энзимы выходят в поверхностный слой,
который обязательно надо слить(такая коричневая водичка).Мы например при производстве майонеза используем "горчичное масло"то есть тот самый
ингридиент который и придает вкус и остроту горчице,сразу отпишусь это натуральное масло горчицы!
Потом желтки от белков надо отделять очень тщательно,при попадании белка майонез не взобъется.В производстве обычно, во избежания попадания
сальмоннелл, используют ферментированный вымороженный яичный желток.
Масло в яично-горчичную смесь надо вливать по капле непрерывно взбивая эмульсию.
Уксус или лимонный сок добавляют уже в готовый майонез,после чего он белеет.
Так что не все так просто и то что вы "на коленке" за одну минуту делаете, по большому счету -белый соус, а не майонез!
И ничего страшного нет, в том ,что в этой теме обсуждают такие продукты,люди должны знать что они едят!
Ну и пьют,например кто то знает как делают соки?
Или вино, водку?
Думаете как раньше,ферментируя брагу и потом ее дистиллируя?
Кстати хочу сказать что хорошая "чача"получается только путем дистилляции вина,но это конечно только в домашеих условиях.

Про водку знаю, изучал (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/smile.gif)

Тогда ответьте, водка после окончания срока годности протухает? (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Нет, обычно заканчивается до истечения срока годности (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/rofl.gif) (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/drinks.gif)

Не я серьезно до сих пор спать спокойно не могу, вот на ней написан срок годности и че закончился он, че с водкой будет? Бактерии бутулизма в водке точно не заведутся как и все остальные! (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/rolleyes.gif) Ею же попку перед уколом мажут чтоб бактерии померли!

Сообщение отредактировал sik - Apr 1 2013, 17:49

Вопрос на засыпку (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/smile.gif) Я что то больше про технологии изготовления читал.

ок, потом сообщите в личку кто что предложил, я постараюсь сделать заманчивое предложение.

А мне не хотите заманчивое предложение сделать от которого я не смогу отказаться (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/rolleyes.gif) (правда сразу оговорюсь те условия по которым работаю сейчас практически никому поломать не удается), но я все таки в поиске, чтобы не зависеть от одного изготовителя. Объемы довольно таки неплохие могу дать в среднем в месяц в районе 2 иногда 3 десятков денег с много нулями. Интересует только опытные производители упаковки с наличием полного цикла постпечатного оборудования (выборочный лак, тигель, 4 красочная машина, формат желательно А3+, желательно наличие 4-5 точечной склейки автомата)

Пока только анекдот вспоминается:
- Скажите, у вас водочка свеженькая?
- Свежей не бывает! Только сегодня завезли!
- Ну, не скажите, вот второго дня я выкушал две бутылочки,
так меня, простите, сдурнило...

вот что нашел по поводу сроков:
Действительно, в советские времена существовали ГОСТы, которые определяли некоторый гарантийный срок хранения. Гарантийный срок хранения был установлен длиною в год в связи с тем, что в 1960-е годы и ранее не было технологии специальной обработки стекла. При этом стекло находится в химически активной среде (все-таки это спирт), и если оно не было обработано специальным образом, происходило его выщелачивание, появлялся осадок. Сейчас технологии выпуска
стекла таковы, что эта ситуация просто не может возникнуть. К сожалению, существуют старые ГОСТы, которые определяют гарантийный срок хранения в один год. Но гарантийный срок хранения вовсе не равен сроку годности.

Правда, превышение гарантийного срока хранения водки вовсе не означает, что употребление 40-градусного напитка становится опасным для здоровья. Согласно нормативным документам, если на бутылке и пробке не наблюдается повреждений, а качество самого продукта не претерпело видимых изменений, как то: посторонние включения, осадки и так далее, - то срок хранения водки может быть продлен. Без риска для самочувствия покупателя.

Сообщение отредактировал Seric - Apr 2 2013, 00:19

В одно время работал по одному заказу с компанией Al-Vair (если не ошибся в именовании). Так вот, при изучении предложений, их цены оказались на 50-70% ниже конкурентов. Находится контора недалеко от парка Бабура в здании Ташгенплана.

Знаем таких, не пойдет не осилят ценовой конкуренции с моими! (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/rolleyes.gif)


Спасибо успокоили, пойдука пошукаю шкаф на предмет просроченной водки! (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/rofl.gif)

Напишите в личку что Вас интересует. Мы только самоклейкой занимаемся ролевой. По вашему описанию вы работаете с офсетчиками.

Да щас полностью офсет, правда есть задумка этикетку на флексу перенести, а то геморно офсетом. Щас параметры подготовлю скину.

Тема про кетчуп перешла в тему про полиграфию...

sik, очень интересно, о какой типографии идет речь? В прошлом отработал и в типографии, и по рекламе лет 5 в сумме, поэтому знаю почти все крупные производства. Раскройте интригу о ком речь? Сейчас даже близко с полиграфистами не связан, просто любопытство мучает. Можете скинуть в ЛС, если информация не для конкурентов. (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/wink.gif)

В " Зетатекс " обращялись ?

флексо - наше всё! ))))
давайте, с удовольствием поработаем.

не отходим от темы!

Наконец то!