Кулинария!, Рецептики! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[dinara]

А Вы любите готовить??Обожаю итальянскую кухню!!

Ризотто по-милански


Мелко нашинкованный лук слегка пассеруют. Рис промывают, отсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.
Легко и просто!Приятного аппетита!
Рецепт с сайта http://www.russianfood.com

[Автобот]

[Honda_I]

Мясо по СЛС , мясо жарим , потом с водкой жрем .
Легко и просто!Приятного аппетита!

[Vladimir V.]

А Вы любите готовить??Обожаю итальянскую кухню!!

Ризотто по-милански


Рецепт с сайта http://www.russianfood.com

Очень понравилось название блюда и название сайта с которого взят рецепт (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/smile.gif) ))

С уважением,
Владимир

P/S/ Рецепт праздничного холостяцкого торта. Берем килограмм мороженных пельменей......

Сообщение отредактировал Vladimir V. - Jan 19 2009, 14:33

[rubek]

Как пожарить мясо маленькими кусочками с луком? С учётом того, что превышение более 2400м.

[Andrew]

Поджарить легко, сварить трудно (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/wink.gif) Но для варки на высокогорье существуют паровые кастрюли. Или бароклав, накрайняк

[SOLNZE]

Поджарить легко, сварить трудно (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/wink.gif) Но для варки на высокогорье существуют паровые кастрюли. Или бароклав, накрайняк

... в простонародье скароварка! (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/drinks.gif) Смысл в том что кострюлька с крышкой герметични и сдержат внутреннее давление!
Мы на верхнем Пскеме так супчики варили! (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/pardon.gif)

[rubek]

Жарить в скороварке? Хмм... Оригинально. Видно что-то недопонял.

[Andrew]

rubek, для жарки на высокогорье, в той же сковородке, нет никаких препятствий. Сам убедился, на мясе более вкусная, хрустящая корочка получается, ибо вода быстрее испаряется.
Для варки, можно использовать скороварку.

[rubek]

А собсьвенно сам рецепт?

[Andrew]

А собсьвенно сам рецепт?

Мясо по СЛС , мясо жарим , потом с водкой жрем .
Легко и просто!Приятного аппетита!

Присоединяюсь. (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/drinks.gif)

[SOLNZE]

Присоединяюсь. (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/drinks.gif)

+1!!!! (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/drinks.gif)

[rubek]

На счёт водки - это без вариантов, тут и так всё понятно.
Как мясо жарить? В прямом смысле мясо и в прямом смысле жарить, т.е. на сковороде. Пршу варианты. Сам делаю так, обжариваю лук, потом само мясо, но из-за того, что превышение большое и вода выжаривается из быстро, мясо получается сухим.

[Andrew]

Китайцы, например, хотя и не в горах, жарят на очень сильном огне. При этом, мясо снаружи прожаривается, а внутри остается сочным.

[DragRacer]

Думаю нам надо как-то выйти на природу и готовить там вкусные блюда))
Готовить не умею))

[choynak]

На счёт водки - это без вариантов, тут и так всё понятно.
Как мясо жарить? В прямом смысле мясо и в прямом смысле жарить, т.е. на сковороде. Пршу варианты. Сам делаю так, обжариваю лук, потом само мясо, но из-за того, что превышение большое и вода выжаривается из быстро, мясо получается сухим.

Попробуйте в такой последовательности: мясо слегка обжарить на среднем огне, а затем лук. Накрыть крышкой, если мало сока подлить чуть воды,протушить на медленном огне минимум 15мин., чем дольше тем соответсв.мягче получится мясо,а лук разойдётся, открываем крышку, прибавляем огонь, заправляем соль,специями, жарим помешивая до корочки-готово!!!
Если для вас это долго, а очень хочется есть, то:
1).мясо нарезаем помельче и поперёк мясных волокон, так оно готовится быстрее и жевать проще.
2).побольше водки и мясо никогда не будет казаться сухим (IMG:http://autocenter.uz/forum/style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[rubek]

+5. Только вместо воды красное вино долил, получился "крем-брюлле"!

[choynak]

Должна лишь добавить, что не следует для маринования мяса или жарки использовать сладкие вина вроде "1000 и одна ночь", "Ветка сакуры", "Кора марварид" и пр.(там креплённый виноградный сок +сахар) это ухудшит вкус. Можно домашнее настоящее или столовую борматуху. При теплообработке сивушные масла испаряются и градусы тоже.=)

[mamont]

Всем доброго времени суток. Хочу поделится с вами рецептом приготовления своего любимого блюда - салата со свининой и шампиньонами - http://bigpovar.com/salaty/s-gribami/shamp...ampinonami.html Очень вкусный, необычный и сытный салат обязательно украсит ваше застолье. Приятного аппетита

[nino11]

Всем доброго времени суток. Хочу поделится с вами рецептом приготовления своего любимого блюда - салата со свининой и шампиньонами - http://bigpovar.com/salaty/s-gribami/shamp...ampinonami.html Очень вкусный, необычный и сытный салат обязательно украсит ваше застолье. Приятного аппетита

Remoo , Делали подобные салаты и не один раз. Сейчас хоть и ремонт начали на кухне, продолжаю готовить как могу. На мивине не сидим) Осталось только плитку на полу поменять и кухня готова, потом как нибудь вышлю фоточки (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[YanaGi]

Я ризотто не очень люблю, мне больше пасты нравятся. К примеру, карбонара или болоньез.

[Автобот]