родной ОлтинТепаМаркет торгует))
не буквоедствуй) мы его не мажем, а выдавливаем на хлеб))


ты только на аквариум его не ставь)
в клх.Свердлова поедешь? на остренькое...

Естественно, примерно до комнатной температуры,для окончательного загущения ему нужно время,это как у варения,пока свежее жидкое,стоит постоять какое то время оно гуще.
]
И если я не поставил точку в конце предложения извините больше не повторится!А как же "не буквоедствуй)" чуть выше?

Я же написал, что контрольный образец отбирается непосредственно после варки,т.е. еще горячим в данном случае загуститель не сработал после остывания из-за смены (пусть и незначительной)сырья,в наших реалиях такое случается,или вы в Америке живете?Сами знаете есть перебои с поставками импортного сырья.
Домыслы Ваши оставьте при себе (про "забили"и ".не было факта отбора этих образцов")могу вас заверить каждую варку технолог лично мне в кабинет приносит, не троллим!




А вы попробуйте горячий "ханц" на хлеб мазать!Я это к тому что вы сейчас пытаетесь сравнить масло" Валио" за 30 килосум с "Щедрым летом" за 5000 сум,
Да если можно, то всем магазинщикам сказать что на этикетках есть условия хранения!



Что то или я плохо считаю, или у вас математика на место не встала.Откуда вы взяли 1000 сум? если на цену помидор 1,4 х ок.8000сум(за 1 кг.)=11200сум,если по т.п. то 1,4/7=0,2 то есть 200гр*3500сум=700сум кажется так!
ПС я расчитываю на 1 кг готового продукта,мож вы что то другое имели ввиду?

А вы на улицу выйдете, или в область съездите там не все любят африканскую кухню b:


Не сумлевайтесь с первой же партии отчитаюсь через Скулла!!!


Дело в том что многие магазины не берут продукцию,очень часто говорят, что типа" если я у вас товар буду брать, то тот у кого я брал товар, не даст мне больше свой в реализацию",ну или скажем колбасу не даст.
Восточный базар со звериным оскалом капитализма монополизма.

домыслы? если не происходит корректировки, о чем я должен подумать, кроме как о "забили"?? этот троллизм(хотя, я бы не стал так говорить) стоит холодильнике, согласно вашей рекомендации. замечу, рекомедации Производителя.
это проблема многих местных производств(не только Вашего). народ не умеет, а может не хочет выбирать. однажды купив то, что не понравилось, клиент может больше никогда не купить эту продукцию. не задумывались над этим?

я посчитал просто, без витиеватых вычислений. с Ваших слов...в 1кг готового продукта содержиться порядка 1.4кг помидор(или я ошибся??). исходя из того, что мелким оптом помидоры на рынке стоят порядка 500-700сум в сезон(думаю, в условиях большого производства гооооразде дешевле), я и озвучил цифру в 1000сум за 1.4кг- это порядка 700сум за кг.
както так...

узкий круг. для более широкого круга потребителей этот отчет останется недоступным...увы.

ого, даже так. не знал
неписанные законы рынка сбыта...
_______________
час назад, диалог в местном маркете:
мужик на кассе спрашивает:
-ДонКихот кетчуп есть?
-конечно! смотрите вот тааам....
______________
Петерпен, не поверите, приятно улыбнуло

Я уже объяснил как происходит контроль,все что вы думаете себе, это как в анекдоте про логику,ну где проводится параллель между аквариумом и сексуальной ориентацией,и я думаю что вы это делаете намеренно, что этим меня пытаетесь задеть,а это называется "троллить".
И зря вы так думаете,возьмите ту же продукцию других производителей кроме "Елены" сравните,я был на многих производствах и видел как некоторые наши производители варят,да да, варят майонез в 40 литровых бачках,и что бы остудить выносят на улицу и ничего,один из самых распостраненных майонезов у нас в Ташкенте,практически на любом хот доге увидишь,Серый наверное догадывается про кого я,но не буду озвучивать названия.


Нее не включено сюда затраты на переработку ,упаковку ,транспортировку.
Не переживайте я ему не всю партию оставлю!

Ну вот и мне приятно,а вы говорите где таких потребителей взять.

а почему кроме Елены?

У нее продукция дорогая и качественная,скажем так, несколько другой сегмент.

А что такое "Елена"?

майонез, кетчуп

Отечественный ? Никогда не видел

Почитав эту тему, у стороннего читателя сложится впечатление что в Ташкенте кроме кетчупа жрать больше нечего! Жрем кетчуп Донкихот, заливая кетчупом Монарх, и прикусывая Кетчупом Хайнс, а на десерт кетчуп Елена!

ПыСы: А иногда, мы кетчуп выдавливаем на хлеб и едим с чаем на десерт!

ПыПыСы: Лучший кетчуп, свежие помидоры в блендере, с чесноком, черным перцем и зеленью!

sik браво!!!!!!!! Давно за темой слежу. Самого все время подмывало высказаться. Я все соусы к блюдам сам готовлю дома (кислые, сладкие, горькие ит.п.). И нет проблем. Ну не ем я готовые кетчупы, не по нраву мне они.

я бы не сказала что она дорогая, вот то что ее почти нигде не найти это факт. Он за счет качества вы правы-оно у них на высоком уровне.


и майонез вы сами делаете?

Да

Олеся, это не так сложно. Нужен только блендер или миксер
2 яичных желтка,
подсолнечное масло (рафинированное) – 130 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки,
сок лимона – 1-2 чайных ложки
Масло можно смешать (подсолнечное 3/4 + оливковое 1/4)

Помню в детстве, я вручную, кропотливо, взбивал майонез. Вкуснятина получалась.

Ваш образ жизни позволяет вам так поступать. мне нет- нет ни желания, ни возможности. как мне быть? застрелиться? проходится выбирать из того что есть, уж извините...

Да нормальный у меня образ жизни. Активный ))))) Ну и свои вкусовые пристрастия я никому не навязываю. Каждому свое. Просто высказал свою позицию по поводу продуктов. Не нравится готовое - сделай сам как нравится.

Не поймите меня неправильно (особенно производители кетчупа), но блин вы кетчуп обсуждает что то вроде - "как вы думаете, какое вино лучше Шато Ла Фит урожая 1967 года или Шато Пито урожая 1963?" По мне так томатная паста + крахмал + уксус + загустители + специи + стабилизаторы + красители все кетчупы на одно лицо! Кетчуп покупаю ну может быть раз в год, и честно говоря никогда не смотрю кто производитель одна фигня искусственный вкус помидоров либо горький, либо кислый, либо сладкий! Единственное что иногда беру острый соус чили в маленьких бутылечках и то обычно половину выкидываем, стараюсь соусы к мясу сам готовить. Лучшим соусом считал и считаю соус который подают к курице обычно в кафе - томатная паста + вода + чеснок + зелень + черный перец + соль, готовится за 2 минуты.

Даже лучше, чем хайнц?

снимаю шляпу перед людьми, которые любят и умеют готовить. себя я к таковым не отношу. вкусно поесть люблю, но готовить...это не мое совершенно. не интересно совершенно)) в жизни есть гораздо более интересные интресности, на мой взгляд

о моем отношении к современным помидорам, как таковым...
в 90х годах прошлого века в Узб были выведены новые сорта типа ТМК и подобных. пару раз даже общался с автором этих сортов. эти сорта были заточены именно на производство, на массовые высадки и "тракторный" сбор. помидоры стало возможным грузить тоннами в тракторные тележки и транспортировать, они перестали мяться и течь при этом. помидоры стали более устойчивы к болезням, кусты стали более урожайными и т.д. и т.п. сплошные плюсы))) все было бы хорошо...но эти сорта не являются "столовыми", они "заточены" именно под производство паст и прочего. кому интересно, гуглите соотв ресурсы.
следствием явилось практически полное вытеснение с грядок старых сортов совкового периода- таких как "яблочные" ,"подарок" и прочие. с того времени сохранилось всего два сорта- Юсуповский и Бычье сердце. редко-редко, в области, на базаре можно увидеть Яблочные...видимо, в частном порядке сохраненный генофонд...
интересно, есть тут те, действительно кому нравится салат из современных квадратных помидор? а от парниковых сортов? я же получаю удовольствие от салатов только ближе к осени, с наступлением сезона Юсуповских.
и как жить при таком раскладе без кетчупов и соусов? или готовить самому, или покупать...третьего не дано вроде

не сложно? я его делаю меньше чем за минуту, хотя поваром себя назвать не могу.даже так я готовить начал только в прошлом году и тем не менее на майонез у меня уходит меньше минуты.
Валера а юсуповские вещь я по ним скучаю ощенама

Насчет помидор,Туарег прав,только даже "Бычье сердце"я уже давно в продаже не вижу!
И еще у нас с помидорами еще более-менее,в раше все помидоры чистое и откровенное "г.".
И кстати там наши помидоры самые дорогие,ценятся!
По поводу настоящего майонеза:во первых Урсус привел пример классического 67% майонеза, есть ньюансы!
Во первых добавлять лучше готовую горчицу,тук как в порошке горчицы содержутся "энзимы", которые обязательно
вступят в реакцию с эмульгатором коим являеся яичный желток,при ферментации горчицы(запаривании)эти энзимы выходят в поверхностный слой,
который обязательно надо слить(такая коричневая водичка).Мы например при производстве майонеза используем "горчичное масло"то есть тот самый
ингридиент который и придает вкус и остроту горчице,сразу отпишусь это натуральное масло горчицы!
Потом желтки от белков надо отделять очень тщательно,при попадании белка майонез не взобъется.В производстве обычно, во избежания попадания
сальмоннелл, используют ферментированный вымороженный яичный желток.
Масло в яично-горчичную смесь надо вливать по капле непрерывно взбивая эмульсию.
Уксус или лимонный сок добавляют уже в готовый майонез,после чего он белеет.
Так что не все так просто и то что вы "на коленке" за одну минуту делаете, по большому счету -белый соус, а не майонез!
И ничего страшного нет, в том ,что в этой теме обсуждают такие продукты,люди должны знать что они едят!
Ну и пьют,например кто то знает как делают соки?
Или вино, водку?
Думаете как раньше,ферментируя брагу и потом ее дистиллируя?
Кстати хочу сказать что хорошая "чача"получается только путем дистилляции вина,но это конечно только в домашеих условиях.

Про водку знаю, изучал

Тогда ответьте, водка после окончания срока годности протухает?

Нет, обычно заканчивается до истечения срока годности

Не я серьезно до сих пор спать спокойно не могу, вот на ней написан срок годности и че закончился он, че с водкой будет? Бактерии бутулизма в водке точно не заведутся как и все остальные! Ею же попку перед уколом мажут чтоб бактерии померли!

Вопрос на засыпку Я что то больше про технологии изготовления читал.

ок, потом сообщите в личку кто что предложил, я постараюсь сделать заманчивое предложение.

А мне не хотите заманчивое предложение сделать от которого я не смогу отказаться (правда сразу оговорюсь те условия по которым работаю сейчас практически никому поломать не удается), но я все таки в поиске, чтобы не зависеть от одного изготовителя. Объемы довольно таки неплохие могу дать в среднем в месяц в районе 2 иногда 3 десятков денег с много нулями. Интересует только опытные производители упаковки с наличием полного цикла постпечатного оборудования (выборочный лак, тигель, 4 красочная машина, формат желательно А3+, желательно наличие 4-5 точечной склейки автомата)

Пока только анекдот вспоминается:
- Скажите, у вас водочка свеженькая?
- Свежей не бывает! Только сегодня завезли!
- Ну, не скажите, вот второго дня я выкушал две бутылочки,
так меня, простите, сдурнило...

вот что нашел по поводу сроков:
Действительно, в советские времена существовали ГОСТы, которые определяли некоторый гарантийный срок хранения. Гарантийный срок хранения был установлен длиною в год в связи с тем, что в 1960-е годы и ранее не было технологии специальной обработки стекла. При этом стекло находится в химически активной среде (все-таки это спирт), и если оно не было обработано специальным образом, происходило его выщелачивание, появлялся осадок. Сейчас технологии выпуска
стекла таковы, что эта ситуация просто не может возникнуть. К сожалению, существуют старые ГОСТы, которые определяют гарантийный срок хранения в один год. Но гарантийный срок хранения вовсе не равен сроку годности.

Правда, превышение гарантийного срока хранения водки вовсе не означает, что употребление 40-градусного напитка становится опасным для здоровья. Согласно нормативным документам, если на бутылке и пробке не наблюдается повреждений, а качество самого продукта не претерпело видимых изменений, как то: посторонние включения, осадки и так далее, - то срок хранения водки может быть продлен. Без риска для самочувствия покупателя.

В одно время работал по одному заказу с компанией Al-Vair (если не ошибся в именовании). Так вот, при изучении предложений, их цены оказались на 50-70% ниже конкурентов. Находится контора недалеко от парка Бабура в здании Ташгенплана.

Знаем таких, не пойдет не осилят ценовой конкуренции с моими!


Спасибо успокоили, пойдука пошукаю шкаф на предмет просроченной водки!

Напишите в личку что Вас интересует. Мы только самоклейкой занимаемся ролевой. По вашему описанию вы работаете с офсетчиками.

Да щас полностью офсет, правда есть задумка этикетку на флексу перенести, а то геморно офсетом. Щас параметры подготовлю скину.

Тема про кетчуп перешла в тему про полиграфию...

sik, очень интересно, о какой типографии идет речь? В прошлом отработал и в типографии, и по рекламе лет 5 в сумме, поэтому знаю почти все крупные производства. Раскройте интригу о ком речь? Сейчас даже близко с полиграфистами не связан, просто любопытство мучает. Можете скинуть в ЛС, если информация не для конкурентов.

В " Зетатекс " обращялись ?

флексо - наше всё! ))))
давайте, с удовольствием поработаем.

не отходим от темы!

Наконец то!

А почему белый???? при правильном приготовлении из качественных продуктов домашний майонез должен быть желтого цвета.

Ну белое вино по цвету тоже как бы не совсем белое.

А о зеленом и черном чае я вообще молчу.

Цвет черного и зеленого чай определяют по цвету листьев))))))))))

А белый чай как определяют?))))))))))

А я белый в живую не видела так что ничего сказать по этому поводу не могу((((

Вообще то оба вида чая делают из листьев одинакового чайного дерева, так что цвет листьев один и тот же. Разница только в том что листья обрабатывают дальше (и вот тогда чай приобретает черный оттенок) и получают черный чай.

Но в конечном итоге мы получаем сухие листья черного и зеленого цвета. о чем я и пыталась сказать.

Взял я на пробу кетчуп монарх, мексиканский.
Очень понравился, но кажется после него у меня изжога, после пинара такого не было. Наверно на томатную пасту нашу

Надо кока колой запить!